{"id":1458,"date":"2024-07-22T11:51:21","date_gmt":"2024-07-22T09:51:21","guid":{"rendered":"https:\/\/nerjacoffeeroasters.com\/?p=1458"},"modified":"2025-05-22T07:31:26","modified_gmt":"2025-05-22T05:31:26","slug":"por-que-elegir-productos-organicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nerjacoffeeroasters.com\/es\/por-que-elegir-productos-organicos\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 elegir productos organicos?"},"content":{"rendered":"\n\n\n

En Nerja Coffee Roasters somos un tostadero de caf\u00e9 ecol\u00f3gico certificado. Cuando empezamos nuestra empresa, no pudimos encontrar ning\u00fan caf\u00e9 org\u00e1nico certificado, as\u00ed que buscamos Fairtrade y otras certificaciones, pero muy pronto nos dimos cuenta de que quer\u00edamos ser org\u00e1nicos, as\u00ed que empezamos a buscar caf\u00e9s org\u00e1nicos. Desafortunadamente, no hab\u00eda muchos caf\u00e9s org\u00e1nicos disponibles, pero seguimos adelante para encontrar tantos como pudi\u00e9ramos.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La raz\u00f3n por la que elegimos Organics.<\/h2>\n\n\n\n

Tenemos dos hijos y desde que \u00e9ramos ni\u00f1os hemos visto que la calidad de los alimentos ha bajado mucho y esto unido al cambio clim\u00e1tico ya nos hizo decidir hace a\u00f1os que deb\u00edamos poner de nuestra parte para ayudar al planeta en la medida de nuestras posibilidades. Hace cinco a\u00f1os nos hicimos veganos y desde entonces hemos intentado vivir de la forma m\u00e1s sostenible posible, cultivando muchas de nuestras verduras y compostando todos nuestros residuos alimentarios. Ahora que tenemos nuestra empresa queremos seguir haciendo honor al modo de vida sostenible. Entendemos que la agricultura convencional est\u00e1 teniendo un impacto realmente perjudicial en nuestro planeta y cuanto m\u00e1s investigamos sobre ello, m\u00e1s miedo nos da. Para nosotros, la agricultura ecol\u00f3gica es el \u00fanico camino.<\/p>\n\n\n\n

En la industria del caf\u00e9, por ejemplo, se puede escuchar el podcast vinculado por James Harper que habla de Honduras en la d\u00e9cada de 1980 y c\u00f3mo todos los productores de caf\u00e9 estaban enfermando. La realidad de la agricultura convencional que utiliza todos estos productos qu\u00edmicos en pesticidas, fungicidas y fertilizantes es que nos est\u00e1n enfermando. Con el aumento de las enfermedades inflamatorias, sabemos que son causadas por la exposici\u00f3n a toxinas. No hay ning\u00fan control de los alimentos para averiguar la cantidad de estos productos qu\u00edmicos residuales que llegan a nuestros platos. Creo que lo peor de todo es que se trata de un c\u00edrculo vicioso. Tomemos como ejemplo las fresas: cuando era ni\u00f1a eran tan sabrosas. Ahora, debido a la falta de nutrientes en el suelo por el uso constante de fertilizantes para ayudarlas a crecer r\u00e1pidamente, ya no son dulces y tienden a saber aguadas. Esto afecta a toda la cadena alimentaria, por lo que las empresas est\u00e1n a\u00f1adiendo sabores artificiales y mucho az\u00facar a los alimentos, lo que a su vez nos est\u00e1 enfermando. As\u00ed pues, \u00a1viene de muchos \u00e1ngulos!<\/p>\n\n\n\n

Conexiones complejas<\/h2>\n\n\n\n

Las consecuencias para nuestro suelo tambi\u00e9n son un gran problema. La agricultura convencional tambi\u00e9n promueve el monocultivo y el laboreo, lo que significa que el suelo carece de nutrientes y su estructura radicular queda diezmada en el momento de la cosecha. Esto provoca temperaturas m\u00e1s altas sobre el suelo desnudo y, en \u00e9pocas de fuertes lluvias, la tierra es arrastrada por el agua. La agricultura ecol\u00f3gica promueve el uso de fertilizantes naturales como el compost y los cultivos de cobertura para reponer los nutrientes del suelo y reducir la temperatura, al tener la tierra cubierta durante m\u00e1s tiempo. Adem\u00e1s, los sistemas radiculares penetran en el suelo y permiten que el agua y el aire se filtren, lo que mejora las condiciones de crecimiento y reduce la necesidad de utilizar m\u00e1s fertilizantes. Por \u00faltimo, estos sistemas radiculares son una de las mejores formas de extraer carbono del aire e incrustarlo en el suelo, ayudando as\u00ed a combatir el cambio clim\u00e1tico. As\u00ed pues, un suelo sano crea alimentos sanos, seres humanos sanos y un planeta m\u00e1s sano.<\/p>\n\n\n\n

De los p\u00e1rrafos anteriores se desprende que muchas de las cuestiones relacionadas con la b\u00fasqueda de alimentos sanos est\u00e1n conectadas. A veces nos ha resultado abrumador pensar que pod\u00edamos marcar la diferencia, pero sabemos que poniendo de nuestra parte en casa y en nuestro negocio, especialmente eligiendo caf\u00e9s ecol\u00f3gicos, estamos ayudando. Sabemos que los agricultores que eligen pr\u00e1cticas ecol\u00f3gicas tambi\u00e9n est\u00e1n avanzando hacia pr\u00e1cticas regenerativas y sostenibles, por lo que creemos que podemos hacer nuestra parte comprando su caf\u00e9. Cuanto m\u00e1s elijamos lo ecol\u00f3gico, mejores ser\u00e1n las pr\u00e1cticas, porque ahora mismo las certificaciones ecol\u00f3gicas son caras, lo que no permite a todo el mundo acceder a ellas, mientras que si las pr\u00e1cticas ecol\u00f3gicas se convierten en la norma, entonces bajar\u00e1n de precio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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